Freidoras de Aire. Ventajas y desventajas.
Experto10 Staff
Actualización:
13-febrero-2024, 20:49
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Empieza a ser muy común ver en la mayoría de hogares freidoras de aire caliente, también conocidas como «airfryer«. Y es fácil ver las razones. Son versátiles, ocupan poco espacio, prometen comidas mas sanas y son muy sencillas de usar. Pero también pueden surgir dudas. ¿Son realmente una buena compra? ¿Son realmente mas sanas que una cocina tradicional? Te presentamos cuales son las ventajas y desventajas de una freidora de aire caliente.
En 1944, William Maxson se asoció con la Marina de los Estados Unidos para preparar comidas congeladas en aviones de pasajeros. Su «Sky Plate» cocinaba hasta seis comidas al mismo tiempo y pesaba 35 libras. Su diseño utilizó tecnología de horno de convección para hacer circular aire caliente alrededor de la comida. Patentó su diseño en 1949. Fred van der Weij, un inventor de los Países Bajos, comenzó a desarrollar la freidora de aire moderna en 2005 basándose en el invento de William Maxson. Le tomó tres años desarrollar un prototipo, y su freidora con forma de huevo, producida por Philips, se presentó en 2010 en la IFA Berlín (Internationale Funkausstellung), una importante feria de electrónica de consumo en Berlín.
Wikipedia
¿Cómo funcionan las freidoras de aire?
Las freidoras de aire caliente funcionan utilizando tecnología de circulación de aire caliente para cocinar los alimentos. Aunque el diseño puede variar entre diferentes modelos y marcas, el principio básico de funcionamiento es el mismo.
Generación de calor: La freidora de aire caliente cuenta con un elemento calefactor que calienta el aire dentro de la unidad. Algunos modelos también pueden tener ventiladores para acelerar la distribución del aire caliente.
Circulación de aire caliente: El aire caliente es impulsado hacia abajo y alrededor de los alimentos colocados en una canasta dentro de la freidora. Este proceso de circulación de aire caliente crea un ambiente similar al de una freidora convencional, pero con mucho menos o ningún aceite.
Cocción por convección: La cocción se realiza principalmente por convección, donde el aire caliente transfiere calor a la superficie de los alimentos. Esto ayuda a dorar y cocinar los alimentos de manera uniforme.
Elemento de calefacción y control de temperatura: El elemento de calefacción puede variar en potencia y se controla mediante un termostato que regula la temperatura interna de la freidora. Algunos modelos también tienen controles para ajustar la temperatura según el tipo de alimento que estás cocinando.
Tiempo de cocción ajustable: Además de la temperatura, las freidoras de aire suelen tener un temporizador que permite ajustar el tiempo de cocción. Cuando se alcanza el tiempo preestablecido, la unidad se apaga automáticamente.
Circulación de aire caliente: El aire caliente es impulsado hacia abajo y alrededor de los alimentos colocados en una canasta dentro de la freidora. Este proceso de circulación de aire caliente crea un ambiente similar al de una freidora convencional, pero con mucho menos o ningún aceite.
Cocción por convección: La cocción se realiza principalmente por convección, donde el aire caliente transfiere calor a la superficie de los alimentos. Esto ayuda a dorar y cocinar los alimentos de manera uniforme.
Elemento de calefacción y control de temperatura: El elemento de calefacción puede variar en potencia y se controla mediante un termostato que regula la temperatura interna de la freidora. Algunos modelos también tienen controles para ajustar la temperatura según el tipo de alimento que estás cocinando.
Tiempo de cocción ajustable: Además de la temperatura, las freidoras de aire suelen tener un temporizador que permite ajustar el tiempo de cocción. Cuando se alcanza el tiempo preestablecido, la unidad se apaga automáticamente.
Ventajas de las freidoras de aire caliente
Las freidoras de aire caliente ofrecen varias ventajas que han contribuido a su popularidad, especialmente en aquellos que buscan opciones de cocina más saludables. Algunas de las ventajas clave incluyen:
Menos grasa y calorías
La principal ventaja de las freidoras de aire caliente es que requieren mucho menos aceite que las freidoras tradicionales. Esto significa que los alimentos pueden cocinarse con una reducción significativa en la cantidad de grasa y calorías consumidas, lo que es beneficioso para aquellos que buscan opciones más saludables.
Alimentos mas saludables
Al reducir la cantidad de aceite, las freidoras de aire caliente ayudan a mantener el sabor y la textura de los alimentos sin agregar grasas innecesarias. Esto es especialmente útil para personas preocupadas por su salud cardiovascular y peso.
Menos olores y humos
Dado que las freidoras de aire caliente no requieren grandes cantidades de aceite, también generan menos humo y olores en comparación con las freidoras convencionales. Esto hace que la cocina sea más limpia y agradable.
Versatilidad
Además de freír, muchas freidoras de aire caliente también pueden asar, hornear, asar a la parrilla y tostar alimentos. Esto proporciona versatilidad en la cocina, permitiendo preparar una variedad de platos con un solo electrodoméstico.
Limpieza mas fácil
La mayoría de las freidoras de aire caliente tienen componentes desmontables y aptos para lavavajillas, lo que facilita la limpieza después de su uso.
Conservación de los nutrientes
Debido a que la cocción se realiza de manera más rápida y con menos calorías provenientes del aceite, algunos nutrientes se conservan mejor en comparación con métodos de cocción más tradicionales.
Desventajas de las freidoras de aire caliente
Aunque las freidoras de aire caliente tienen varias ventajas, también hay algunas desventajas a considerar:
Espacio y tamaño
Algunas freidoras de aire caliente pueden ocupar bastante espacio en la cocina, especialmente los modelos más grandes. Teniendo en cuenta que la gran mayoría se instalan en la encimera o mostrador, esto puede ser un inconveniente si tienes una cocina pequeña.
Textura diferente de los alimentos
Aunque las freidoras de aire caliente pueden producir alimentos crujientes, la textura a veces puede diferir de la obtenida con la fritura tradicional. Algunas personas prefieren la textura y el sabor específicos de los alimentos fritos en aceite.
Ruido
Algunas freidoras de aire caliente pueden generar ruido debido al funcionamiento del ventilador y el elemento calefactor. Aunque no suele ser excesivamente ruidoso, puede ser un factor a considerar, especialmente si se usa en espacios cercanos a áreas de descanso.
Limitaciones en la cantidad de alimentos
Dependiendo del tamaño de la freidora de aire caliente, puede haber limitaciones en la cantidad de alimentos que se pueden cocinar a la vez. Esto puede ser un inconveniente si estás preparando comidas para un grupo grande.
TOP 3 de las freidoras de aire que hemos seleccionado para ti
También tienes nuestra comparativa de otras freidoras de aire AQUI
Cosori CP158 (5,5L)
Mas vendida: Cosori es la marca numero 1 de freidoras de aire en España.
Cesta desmontable: Mas cómodo para servir, remover y limpiar
Detalles: 39,8 x 30 x 32,1 cm; 5,4 kilogramos , Potencia: 1.700 W. , 11 programas , funcion de recordatorio de agitar, libro de recetas
Colores: Negro, blanco y rojo .
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Cecotec Cecofry 5500 Pro
Accesorios: Incluye pack de accesorios de silicona.
Acero Inoxidable: Mayor resistencia y durabilidad.
Detalles: 37,5 x 31,5 x 33,4 cm; 4,3 kilogramos, Potencia: 1.700 W., 8 programas , 80o-200o
Colores: Inoxidable e inoxidable negro .
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Cecotec Duosize 9000 9L
Doble cesta: Incluye cestas de 5,5 L. y 3,5 L. con temperatura dual para cocinar 2 platos diferentes.
Gran tamaño: Son 9 L. en total. Eso si, la potencia se va hasta los 2.700 W.
Detalles: 42,5 x 38,5 x 32 cm; 9,91 kilogramos, Potencia: 2.700 W., 8 programas , 80o-200o
Colores: Inoxidable e inoxidable negro.
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