Como preparar un buen café

Experto10 Staff

Actualización:

6-marzo-2024, 20:04

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Nos gusta un buen café, no podemos negarlo. Esta claro que las cafeteras en capsulas son cómodas, y es una buena solución para una «emergencia» . Pero ¿hay algo mejor que preparar un café en una buena cafetera express? Quizás pienses que en este mundo con prisas en donde vivimos, lo mas práctico es lo mas rápido. Pero no podrás negar que existe algo de misterio en moler uno mismo el café y prepararlo en una express. Nos gustaría contarte por que es tan especial para nosotros y como preparar un buen café.

Quizá tenga que ver con el cine. Son difíciles de olvidar escenas como la de «Pulp Fiction» cuando el mismo Quentin Tarantino sirve un par de cafés a Samuel L. Jackson y John Travolta. (YouTube). Si estas pensando en los anuncios de Brad Pitt, anunciando De’Longhi, decirte que cine, cine no es, pero la verdad es que es una campaña que nos gusta.

Pero volvamos al tema. ¿Qué es importante a la hora de preparar un buen café? Antes de nada te recomendamos que eches un vistazo a nuestra selección de cafeteras express

Escoge buen café

El café no es barato, al menos el bueno. Pero busca un café que merezca la pena. Si comparas el precio de un café en grano, con el café que compras en capsulas, cualquiera es mejor y mas barato.
Y para los entendidos, hay que huir del café torrefacto. Es café con azúcar y al prepararse cambia todo el aroma del café. En Amazon tienes cafés en grano desde 20 € el kilo que son de buena calidad. Por ejemplo, Lavazza intenso o si vas a marcas de mas calidad del precio puede subir a 30-40 € como los Icapto , Cafe Saula y por supuesto precios muchos mas elevados para cafés premium.

En grano

Si quieres el mejor aroma, tendrás que comprar el café en grano y molerlo tu mismo. Y mejor, no compres demasiado café, porque perderá su aroma con el tiempo. Para evitarlo, almacénalo adecuadamente. Algunos aconsejar almacenarlo en la nevera, porque el calor es un enemigo. Revisa, si es posible, que la fecha de tueste sea lo mas reciente posible.

Molido al momento

Las ventajas de moler uno mismo el café son evidentes. Evitamos perder aroma y aceites , podemos variar el grano de molido para ajustarlo a nuestra cafetera o simplemente para experimentar con diferentes moliendas.
La cantidad de molinillos existentes nos dan todas las opciones. Manuales, eléctricos, de cuchillas, de discos. Los eléctricos son obviamente mas cómodos, pero tienen el inconveniente de hacer bastante ruido. Si son manuales nuestros vecinos nos lo agradecerán, especialmente en el desayuno. Además los manuales son una suerte de ritual terapéutico y relajante que los hacen muy atractivos. Puedes encontrarlos desde 25 € como este Capy Brew de madera con 8 ajustes de molienda y capacidad de 30 gr. o este algo mas caro, modelo TIMEMORE Chestnut C2 Flod con muelas cónicas.

El agua importa

Es , además del café, el otro ingrediente, así que tiene mucha importancia. Si aprecias alguna nota de sabor en el agua del grifo, es preferible usar agua mineral de mineralización débil.

La cantidad justa de café

La cantidad de café que usemos dependerá de la cafetera que estemos usando. En el caso de las cafeteras express, se recomienda usar 6 o 7 gr. por taza para un expresso sencillo y 8 o 9 gr. para un expresso fuerte. Para 2 tazas con 14 gr. bastara. Para que te hagas una idea, las clásicas capsulas «Nespresso» suelen llevar unos 5 gr. y las capsulas «lungo» unos 6 gr. Y después, no olvides presionar ligeramente con el ‘prensador’ para dejar una superficie nivelada.

La taza adecuada

A la hora de servir, no podemos olvidar la importancia de la taza. Una taza clásica de porcelana, permite ver los matices del café, y es perfecta. Aunque últimamente también se impone una taza de cristal donde observar aun mejor los tonos del café. Las de doble pared permiten conservar aun mejor la temperatura. Técnicamente un ‘ristreto‘ son unos 15-25 ml. y un ‘expresso‘ 30 ml. Así que las tazas están entre los 75ml y los 150 ml. Es claramente un asunto de gusto personal, pero en esto también somos clásicos.

Por supuesto, tomar un café siempre es un asunto de preferencias, pero hemos querido mostrarte las líneas generales de lo que se supone tomar un café clásico. Te deseamos que disfrutes de un buen café.